Більше трав - менше солі.
Кожна людина щодня стикається з факторами, які шкодять здоров’ю. Алкоголь, нікотин, цукор, надмірна кількість солі - серед головних причин серцево-судинних хвороб, діабету та онкологічних захворювань.
Надлишок солі у раціоні призводить до підвищеного тиску, що збільшує ризик інфарктів та інсультів. Страждають також нирки, підшлункова залоза, органи травлення.
29 серпня - День «Більше трав, менше солі». Щороку в цей день дієтологи й лікарі закликають звернути увагу на споживання солі та заміну її корисними альтернативами. Адже саме трави та спеції можуть подарувати стравам яскравий смак і стати ключем до здорового харчування.
Скільки солі нам потрібно? Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) радить вживати не більше 5 г солі на день - це приблизно одна чайна ложка. Але більшість українців цю норму перевищують, адже понад 70% солі ми отримуємо з готових продуктів: хліба та м’ясних виробів (ковбаси, сосиски, бекон); сирів і консервів; фастфуду та соусів; закусок (чипсів, сухариків, горішків) тощо.
Чим замінити сіль?
Зелень: кріп, петрушка, базилік, орегано, розмарин, естрагон, коріандр.
Спеції: куркума, паприка, кмин, майоран, карі.
Лимонний сік і свіжі овочі роблять страви яскравими без зайвої солі.
У салатах і соусах доречна свіжа зелень, а в супах та гарячих стравах - сушена.
Поради, які допоможуть зменшити споживання солі та зберегти здоров’я:
• Їжте більше свіжих фруктів та овочів – вони природно збагачують страви смаком.
• Обирайте рослинні жири (авокадо, сою, горіхи) замість солоних соусів чи майонезу.
• Уважно читайте склад готових соусів (кетчуп, заправки, соєвий соус) – часто в них багато солі.
• Готуйте вдома – так ви контролюєте кількість солі у страві.
• Додавайте сіль у кінці приготування та використовуйте йодовану.
• Контролюйте порції – чим більша порція, тим більше солі ви споживаєте.
• Замість солі додавайте трави та спеції – кріп, петрушка, базилік, орегано, розмарин, куркума, паприка тощо.
• Поступово зменшуйте кількість солі – смакові рецептори швидко звикнуть, і ви будете відчувати більше смаку від їжі.
Відмова від надмірної солі - це реальний крок до здорового способу життя. День «Більше трав, менше солі» - чудова нагода почати змінювати свої харчові звички, це не складно. Міцне здоровˈя та гарне самопочуття віддячать вам!
